Étapes du processus d'emballage en barquette pour boîtes de conserve alimentaires trois pièces :
1. Fabrication de canettes
La première étape du processus est la création des canettes en trois pièces, qui comprend plusieurs sous-étapes :
- Production corporelle:Une longue feuille de métal (généralement du fer blanc, de l'aluminium ou de l'acier) est introduite dans une machine qui la découpe en formes rectangulaires ou cylindriques. Ces feuilles sont ensuite laminées pour formercorps cylindriques, et les bords sont soudés ensemble.
- Formation du fondLe fond de la boîte est formé à partir d'une ébauche métallique emboutie ou emboutie pour correspondre au diamètre du corps de la boîte. Le fond est ensuite fixé au corps cylindrique par une méthode telle que le double sertissage ou le soudage, selon le modèle.
- Formation supérieure:Le couvercle supérieur est également créé à partir d'une feuille de métal plate et il est généralement fixé au corps de la boîte plus tard dans le processus d'emballage, une fois que les aliments ont été remplis dans la boîte.
2. Nettoyage et stérilisation des canettes
Une fois les boîtes trois pièces formées, elles sont soigneusement nettoyées pour éliminer tout résidu, huile ou contaminant. Cette étape est importante pour garantir l'intégrité des aliments et prévenir toute contamination. Les boîtes sont souvent stérilisées à la vapeur ou par d'autres méthodes afin de garantir leur sécurité alimentaire.
3. Préparation du plateau
Dans le processus d'emballage en barquette,plateaux or caissesIls sont préparés pour accueillir les boîtes de conserve avant leur remplissage. Les plateaux peuvent être en carton, en plastique ou en métal. Ils sont conçus pour maintenir les boîtes organisées et éviter tout dommage pendant le transport. Pour certains produits, ils peuvent être compartimentés pour séparer les différents arômes ou types d'aliments.
4. Préparation et garniture des aliments
Les produits alimentaires (comme les légumes, les viandes, les soupes ou les plats cuisinés) sont préparés et cuits si nécessaire. Par exemple :
- Légumespeut être blanchi (partiellement cuit) avant d'être mis en conserve.
- Viandespeut être cuit et assaisonné.
- Soupes ou ragoûtspeut être préparé et mélangé.
Une fois les aliments préparés, ils sont introduits dans les boîtes de conserve grâce à une remplisseuse automatique. Le remplissage s'effectue généralement dans un environnement garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le remplissage est réalisé sous un contrôle strict de la température afin de préserver l'intégrité des aliments.
5. Sceller les boîtes
Une fois les boîtes remplies, le couvercle est placé sur la boîte et celle-ci est scellée. Il existe deux méthodes principales pour sceller le couvercle sur le corps de la boîte :
- Double couture: C'est la méthode la plus courante : le bord de la boîte et le couvercle sont enroulés ensemble pour former deux joints. Cela garantit une fermeture hermétique de la boîte, prévenant les fuites et garantissant la protection des aliments.
- Soudure ou brasage:Dans certains cas, notamment avec certains types de métaux, le couvercle est soudé ou brasé sur le corps.
Mise sous vide:Dans certains cas, les boîtes sont scellées sous vide, ce qui élimine l'air de l'intérieur de la boîte avant de la sceller pour améliorer la durée de conservation du produit alimentaire.
6. Stérilisation (traitement en autoclave)
Une fois les boîtes scellées, elles subissent souvent uneprocessus de riposte, un type de stérilisation à haute température. Les boîtes sont chauffées dans un grand autoclave ou un autocuiseur, où elles sont soumises à une chaleur et une pression élevées. Ce procédé élimine les bactéries et les micro-organismes, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments et garantissant leur sécurité. La température et la durée exactes dépendent du type d'aliment mis en conserve.
- Bain-marie ou à vapeur:Dans cette méthode, les boîtes sont immergées dans de l'eau chaude ou de la vapeur et chauffées à des températures d'environ 121 °C (250 °F) pendant une durée déterminée, généralement de 30 à 90 minutes, selon le produit.
- Cuisson sous pression:Les autocuiseurs ou autoclaves permettent de garantir que les aliments à l'intérieur des boîtes sont cuits à la température souhaitée sans compromettre la qualité.
7. Refroidissement et séchage
Après la stérilisation, les boîtes sont rapidement refroidies à l'eau froide ou à l'air afin d'éviter une cuisson excessive et d'atteindre une température sûre pour la manipulation. Elles sont ensuite séchées pour éliminer l'eau ou l'humidité éventuellement accumulées pendant la stérilisation.
8. Étiquetage et emballage
Une fois les boîtes refroidies et séchées, elles sont étiquetées avec les informations produit, la valeur nutritionnelle, la date de péremption et la marque. Les étiquettes peuvent être appliquées directement sur les boîtes ou imprimées sur des étiquettes préformées et collées autour des boîtes.
Les canettes sont ensuite placées dans des plateaux ou des cartons préparés pour le transport et la distribution. Ces plateaux protègent les canettes des dommages et facilitent leur manutention et leur empilage pendant le transport.
9. Contrôle de la qualité et inspection
La dernière étape consiste à inspecter les boîtes pour vérifier l'absence de défauts, tels que des bosses, des joints lâches ou des fuites. Cette inspection se fait généralement par inspection visuelle, tests de pression ou tests sous vide. Certains fabricants effectuent également des tests d'échantillons aléatoires pour vérifier le goût, la texture et la qualité nutritionnelle des aliments, afin de garantir la conformité des produits.
Avantages de l'emballage en barquette pour les boîtes de conserve alimentaires en trois parties :
- Protection:Les boîtes de conserve constituent une barrière robuste contre les dommages physiques, l’humidité et les contaminants, garantissant que les aliments restent frais et sûrs pendant de longues périodes.
- Préservation:Les processus de mise sous vide et de stérilisation aident à préserver la saveur, la texture et le contenu nutritionnel des aliments tout en prolongeant leur durée de conservation.
- Efficacité du stockage:La forme uniforme des canettes permet un stockage et un empilage efficaces dans des plateaux, ce qui maximise l'espace pendant le transport et l'exposition au détail.
- Commodité du consommateur:Les boîtes en trois parties sont faciles à ouvrir et à manipuler, ce qui en fait une option d’emballage pratique pour les consommateurs.
Dans l’ensemble, le processus d’emballage en barquettes pour aliments dans des boîtes de conserve en trois parties garantit que les aliments sont emballés, conservés et prêts à être distribués en toute sécurité tout en préservant la qualité et l’intégrité du produit à l’intérieur.
Date de publication : 25 novembre 2024